Białko serwatkowe to jeden z najpopularniejszych suplementów stosowanych przez osoby aktywne fizycznie, kulturystów oraz osoby dążące do zwiększenia masy mięśniowej. Na rynku można znaleźć trzy główne rodzaje białek serwatkowych: WPC (koncentrat), WPI (izolat) oraz WPH (hydrolizat). Jednak czym tak naprawdę różnią się te trzy formy białka? Która z nich będzie najlepszym wyborem w zależności od indywidualnych potrzeb? W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na te pytania, porównując WPC, WPI i WPH, oraz wskażemy, kiedy i dla kogo każda z tych form białka może być odpowiednia.

WPC, WPI, WPH - co to jest?

Białka serwatkowe, czyli WPC, WPI i WPH, to formy białek pozyskiwane z serwatki, będącej produktem ubocznym procesu produkcji sera. Każda z tych form różni się stopniem przetworzenia, zawartością białka oraz czasem trawienia.

• WPC (Whey Protein Concentrate) – koncentrat białka serwatkowego to podstawowa forma, która zawiera od 70% do 80% białka. Reszta to tłuszcze, węglowodany i inne składniki odżywcze, w tym laktoza.
• WPI (Whey Protein Isolate) – Co to jest WPI? Jest to izolat białka serwatkowego, czyli bardziej przetworzona forma, w której zawartość białka sięga od 85% do 91%. W porównaniu do WPC, izolat ma znacznie mniej tłuszczów i węglowodanów, a także mniejszą zawartość laktozy.
• WPH (Whey Protein Hydrolysate) – hydrolizat białka serwatkowego to najbardziej zaawansowana forma białka, która jest wstępnie trawiona poprzez proces hydrolizy. Zawartość białka w hydrolizacie białka serwatkowego (WPH) zazwyczaj wynosi od 90% do 95%. Dzięki temu WPH jest najłatwiej przyswajalne przez organizm i charakteryzuje się najszybszym czasem wchłaniania.

Każda z tych form białka ma swoje unikalne cechy, które sprawiają, że może być bardziej lub mniej odpowiednia w zależności od indywidualnych potrzeb.

Kluczowe różnice między WPI, WPC i WPH

Główna różnica między WPI, WPC i WPH wynika z procesu ich produkcji, co ma wpływ na zawartość białka, szybkość wchłaniania oraz obecność innych składników, takich jak tłuszcze czy laktoza.

• Proces przetwarzania: WPC jest najmniej przetworzoną formą białka, co sprawia, że zawiera więcej innych składników, takich jak tłuszcze i węglowodany. WPI przechodzi dodatkowe etapy filtracji, co pozwala usunąć większość niepożądanych substancji, pozostawiając czystsze białko. WPH natomiast jest dodatkowo poddane procesowi hydrolizy, co rozbija białka na mniejsze fragmenty, zwiększając szybkość ich przyswajania.
• Zawartość białka: WPC zawiera od 70% do 80% białka, WPI od 85% do 91%, a WPH może zawierać nawet do 95% białka, przy minimalnej zawartości tłuszczu i laktozy.
• Szybkość wchłaniania: WPH, dzięki wstępnej hydrolizie, wchłania się najszybciej z trzech form białek. WPI jest przyswajalne szybciej niż WPC, ale wolniej niż WPH.
• Zawartość laktozy: WPI i WPH zawierają minimalną ilość laktozy, co sprawia, że są lepszym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy, podczas gdy WPC może zawierać więcej tego składnika.

Co lepsze hydrolizat, koncentrat czy izolat białka serwatkowego?

Decyzja o tym, co lepsze: WPC, WPI czy WPH, zależy od kilku czynników, takich jak cele treningowe, wrażliwość na laktozę oraz budżet. Każda z tych form białka ma swoje zalety i wady, które omówimy poniżej.

Zalety i wady WPI

Zalety WPI:

• Wyższa zawartość białka (85-91%) w porównaniu do WPC.
• Niska zawartość tłuszczu i laktozy, co sprawia, że jest bardziej odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy.
• Szybsze wchłanianie niż WPC, co może być korzystne po treningu.

Wady WPI:

• Wyższa cena w porównaniu do WPC.
• Mniej składników odżywczych, takich jak tłuszcze czy węglowodany, które mogą być korzystne dla osób szukających bardziej zrównoważonego suplementu.

Zalety i wady WPC

Zalety WPC:

• Niższa cena w porównaniu do WPI i WPH, co czyni go bardziej przystępnym dla osób z ograniczonym budżetem.
• Zawiera więcej składników odżywczych, takich jak tłuszcze i węglowodany, co może być korzystne dla osób dążących do zwiększenia masy ciała.

Wady WPC:

• Zawiera więcej laktozy, co może być problematyczne dla osób z nietolerancją laktozy.
• Mniej czyste białko (70-80%), co sprawia, że osoby dbające o jak najczystszy skład mogą preferować WPI lub WPH.

Zalety i wady WPH

Zalety WPH:

• Najszybsze wchłanianie dzięki procesowi hydrolizy, co czyni je idealnym białkiem po intensywnym treningu.
• Minimalna zawartość laktozy i tłuszczu.
• Najczystsza forma białka, zawierająca nawet do 95% białka.

Wady WPH:

• Najwyższa cena w porównaniu do WPI i WPC, co może być barierą dla niektórych osób.
• Ze względu na proces hydrolizy, smak WPH może być bardziej gorzki niż innych form białek.

WPI, WPC, WPH — który rodzaj białka wybrać?

Wybór odpowiedniego białka do picia zależy od indywidualnych potrzeb, celów treningowych oraz preferencji. Jeśli Twoim priorytetem jest cena i poszukujesz wszechstronnego suplementu białkowego, WPC może być najlepszym wyborem. Jest to idealna opcja dla osób, które nie mają problemów z tolerancją laktozy i szukają białka o bardziej zrównoważonym składzie.

Dla osób z nietolerancją laktozy lub tych, którzy chcą spożywać czystsze białko o wyższej zawartości białka, WPI będzie lepszym rozwiązaniem. Izolat białka serwatkowego jest również dobrym wyborem dla osób, które szukają suplementu do szybkiej regeneracji po treningu.

Natomiast, jeśli szukasz najbardziej zaawansowanej formy białka, która wchłania się najszybciej i zapewnia najwyższą czystość, WPH jest dla Ciebie. Hydrolizat białka serwatkowego to świetny wybór dla sportowców, którzy potrzebują błyskawicznej regeneracji i nie mają problemu z wyższą ceną.

Wybór białka WPI, WPC czy WPH — podsumowanie

Podsumowując, wybór między WPI, WPC a WPH zależy od kilku kluczowych czynników, takich jak budżet, tolerancja na laktozę, cele treningowe oraz szybkość regeneracji. WPC będzie najlepszym wyborem dla osób szukających przystępnego cenowo białka o zrównoważonym składzie. WPI sprawdzi się u osób z nietolerancją laktozy i tych, którzy potrzebują szybkiego uzupełnienia białka. Natomiast WPH to idealna opcja dla osób, które wymagają najszybszej regeneracji i są gotowe zapłacić więcej za najbardziej zaawansowaną formę białka.

Jeżeli szukasz odżywki na bazie izolatu białek serwatkowych (WPI) to koniecznie sprawdź te produkty: Izolaty Białka