Białko to ważny budulec ludzkiego organizmu, który bierze udział w regeneracji i budowie tkanki mięśniowej. To także budulec kości, zębów, skóry i włosów. Jest szczególnie ważnym składnikiem diety osób, które uprawiają sport, ponieważ spożywanie białka wpływa m.in. na większą wydolność wysiłkową. Białko można znaleźć w produktach pochodzenia zwierzęcego, jednak osoby będące na diecie wegańskiej z łatwością mogą znaleźć odpowiedniki zgodne ze sposobem żywienia. Jednym z pełnowartościowych źródeł mogą być wegańskie koktajle białkowe.

Czym jest wegańskie białko?

Choć wydaje się, że osoby decydujące się na dietę wegańską mogą mieć problem z podażą białka, to rzeczywistość jest zupełnie inna. Dużą ilość białka można znaleźć w produktach wegańskich, takich jak: groch, ryż, soja, pestki dyni i w nasionach słonecznika. Oprócz tego dostępne są wegańskie odżywki białkowe, które składają się z izolatu białek roślinnych, np. białka grochu, białka ryżu, białka soi czy białka drożdży. To właśnie ten składnik dostarcza niezbędnych aminokwasów, cennych w kontekście pracy całego organizmu.

Czym się różni białko wegańskie od zwykłego?

Dostarczanie organizmowi białka w ogromnym stopniu wpływa na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Trzeba jednak mieć świadomość, że białko zwierzęce różni się od białka wegańskiego pod kilkoma względami. Przede wszystkim białko wegańskie zawiera mniej egzogennych aminokwasów w porównaniu do białka serwatkowego. Dodatkowo białka zwierzęce pokrywają większe zapotrzebowanie organizmu. Warto jednak pamiętać, że wegańskie białko jest łatwiejsze do strawienia i ma o wiele wyższą wchłanialność, a do tego nie powoduje wzrostu poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Pod kątem stricte zdrowotnym, po białko wegańskie powinny sięgać osoby zmagające się z wysokim poziomem cholesterolu, a także z miażdżycą lub chorobą wieńcową.

Co zawiera wegańskie białko w proszku?

Wegańskie białko w proszku jest popularnym suplementem diety, który stanowi alternatywę dla białek pochodzenia zwierzęcego, szczególnie cenioną w dietach wegańskich i wegetariańskich. Zawartość konkretnych składników może różnić się w zależności od marki i rodzaju białka, ale najczęściej spotyka się następujące źródła białka roślinnego w tych produktach:

1. Białko grochu — Jest jednym z najpopularniejszych źródeł białka w wegańskich odżywkach białkowych. Jest bogate w aminokwasy, w tym w aminokwasy rozgałęzione, które są ważne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

2. Białko ryżu — Często łączy się je z białkiem grochu, aby zapewnić bardziej kompletny profil aminokwasowy. Białko ryżu jest łatwo strawne i ma niski potencjał alergenny.

3. Białko konopi — Zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni je kompletnym źródłem białka. Ponadto, jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

4. Białko sojowe — Jest jednym z nielicznych roślinnych źródeł białka uznawanych za kompletny, ponieważ dostarcza wszystkie niezbędne aminokwasy. Często wybierane jest ze względu na swoje właściwości wspierające budowę masy mięśniowej.

5. Białko słonecznika — Coraz bardziej popularne, znane z dobrego profilu aminokwasowego i łagodnego smaku.

6. Białko drożdży — Jest wysoko cenione za swój bogaty profil aminokwasowy, zbliżony do profilu białka sojowego, co czyni je kompletnym źródłem białka. Posiada także inne korzystne składniki, takie jak witaminy z grupy B, minerały oraz beta-glukany, które mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy i ogólne zdrowie.

Wegańskie odżywki białkowe mogą również zawierać różne dodatki, takie jak witaminy, minerały, ekstrakty roślinne, probiotyki, enzymy trawienne i substancje słodzące, które mają na celu zwiększenie wartości odżywczej produktu. Produkty te są zazwyczaj wolne od cholesterolu i nasyconych tłuszczów, co czyni je zdrowym wyborem w codziennej diecie.

Czy białko roślinne buduje mięśnie?

W ostatnich latach, białko roślinne zyskało na popularności jako alternatywa dla białek zwierzęcych, zwłaszcza wśród osób dbających o zdrowie, sportowców oraz zwolenników diety wegańskiej. Choć niektórzy mogą być sceptyczni co do jego skuteczności, badania naukowe potwierdzają, że białko pochodzenia roślinnego jest w stanie dostarczać wszystkich niezbędnych aminokwasów potrzebnych do budowy mięśni, pod warunkiem odpowiedniego połączenia źródeł białka. Wymaga to nieco większej wiedzy i planowania, ale efekty mogą być porównywalne do diety zawierającej białko zwierzęce. Białko z grochu, soi, ryżu, czy fasoli, gdy są sprytnie łączone, nie tylko wspierają wzrost masy mięśniowej, ale oferują także dodatkowe korzyści zdrowotne, takie jak obniżenie ryzyka niektórych chorób przewlekłych. Ponadto, wybór białka roślinnego przyczynia się do zrównoważonego rozwoju, redukując emisję gazów cieplarnianych i zużycie wody. Włączenie białek roślinnych do diety jest więc nie tylko korzystne dla zdrowia, ale i dla środowiska, co sprawia, że jest to wybór godny rozważenia dla każdego, kto chce żyć zdrowo i odpowiedzialnie.

Czy białko roślinne jest pełnowartościowe?

Białko pochodzenia zwierzęcego zawiera wszystkie potrzebne do funkcjonowania organizmu aminokwasy i właśnie to białko określa się jako pełnowartościowe. Wegańskie białko z pojedynczych produktów ma mniejszą wartość odżywczą spowodowaną brakiem niektórych aminokwasów, jednak wystarczy połączyć ze sobą odpowiednie rośliny, aby uzyskać komplet aminokwasów. Tak jest w przypadku połączenia fasoli z ryżem, mąki razowej z soczewicą, warzyw z dodatkiem pestek słonecznika. 

Wniosek? Według ogólnie dostępnej wiedzy, zastosowanie prostych połączeń kilku wegańskich produktów sprawia, że organizm otrzymuje pełnowartościowe białko roślinne. Dodatkowo warto wspomnieć, że produkty te nie muszą być łączone w ramach jednego posiłku. Wystarczy, że pojawią się one w posiłkach spożywanych w ciągu całego dnia, a organizm otrzyma wystarczająca ilość pełnowartościowego białka wegańskiego.

Białko roślinne czy zwierzęce — które wybrać?

Dieta wegańska cieszy się ogromnym zainteresowaniem wśród osób aktywnych, którym zależy na zdrowym odżywianiu. Jedynym znakiem zapytania staje się podaż białka, które ma ogromny wpływ na prawidłową pracę organizmu. W przypadku osób, które zdecydowały się na dietę wegańską, źródłem białka mogą być koktajle z białka wegańskiego. W przeciwieństwie do tradycyjnych koktajli białkowych nie zawierają one białek pochodzenia zwierzęcego, które w zwykłych koktajlach pozyskiwane jest z nabiału, a dokładniej z serwatki, która zostaje oczyszczona i osuszona. Koktajle z białka wegańskiego można przygotować przy użyciu wody lub mleka roślinnego.

               

 

Główne zalety białka dla wegan w odniesieniu do tradycyjnych koktajli białkowych:

• mogą zawierać dodatkowe składniki odżywcze — w zależności od tego, co jest bazą białka roślinnego, koktajle białkowe dla wegan mogą być bogate w dodatkowe witaminy i minerały, pochodzące z różnych źródeł roślinnych,
• są doskonałe dla osób z nietolerancjami i alergiami — w przypadku nietolerancji pokarmowych (np. nietolerancji laktozy), białkowe koktajle dla wegan będą skutecznym zamiennikiem tradycyjnego białka,
• doskonale wpływają na kondycję serca — koktajle na bazie białka roślinnego może być pomocna w procesie obniżania cholesterolu i ciśnienia krwi, a to w sposób oczywisty przekłada się na lepszą kondycję naszego serca 🙂
• bywa wsparciem w utracie zbędnych kilogramów — białko roślinne jest mniej kaloryczne od białka pochodzenia zwierzęcego, dlatego będąc na redukcji masy ciała, wiele osób sięga właśnie po wegańską wersję naszym koktajli.

Warto zaznaczyć, że "starcie" tradycyjne koktajle białkowe vs białkowe koktajle wegańskie może zakończyć się remisem!  To, po który rodzaj koktajli sięgniemy, zależy nie tylko od naszych preferencji żywieniowych, ale również stanu zdrowia, ewentualnych alergii i nietolerancji lub indywidualnego zapotrzebowania na poszczególne składniki dostępne w obu wersjach koktajli białkowych.

Czy warto sięgać po wegańskie odżywki białkowe — podsumowanie

Czy warto sięgać po białko pochodzenia roślinnego podczas treningów lub ćwiczeń na siłowni? Mitem jest, że wegańskie białko nie jest wystarczające do budowania masy mięśniowej. Dlatego też osoby będące na diecie wegańskiej z powodzeniem mogą brać udział w aktywnych treningach, a także stawiać na rozbudowę masy mięśniowej. Zbilansowana dieta i podaż wegańskiego białka dostosowana do zapotrzebowania to klucz do sukcesu i rozwijania własnych pasji.

Odwiedź nasz sklep z odżywkami i suplementami dla sportowców i sprawdź również naszą ofertę suplementów dla wegetarian i wegan.